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2011年6月16日 (木)

オープン2日目の状況報告

あいにくの雨・・・にもかかわらず、ご来店いただいたお客様たち。ありがとうございます

まだ慣れはしてないけど、

狭いお部屋をばたばた、どすどす歩かない。小さなものでも、なるべくトレーにのせ運ぶ。等々の決まりごとを決め、所作を気にすると、なぜか気持ちも落ち着いて、焦る事が少なくなってます

まあ。私のことはおいといて、お客さんの状況・・・。

オープン当初から言われ続けてたことばなんだけど、『お店が落ち着いた頃にうかがうね』とか、『オープンの頃は大変だろうから落ち着いたら・・・』

めっちゃ落ち着いてますよぉ。もうすでに

しかし、皆さんのその気持ち嬉しいです。

ご来店されてるお客さんも、次のお客さんの影をみると、『もうでるから、はいってもらって』と、グラスやらまで片付けてくれてテーブルあけてくれたり・・・。

皆さん優しすぎです

そして、その優しさに、私甘えてるんですが・・・

皆さんが思ってるほど込みあってもなく。2テーブル2回転の目安も何故か守られてる状況です。

11時半~13時迄

13時~15時くらいまで・・・

って時間決めて予約制にしたほうが皆さん来やすいのかなぁ?とも思ったりしています。(そのほうが私的にも用意しやすいからなぁ・・・ってめちゃ自分の都合なんですが)

飲食店の難しさ実感してます

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