今年〆

無事に今年を終える事ができました。

コロナ禍にもかかわらず、今年も沢山の出会いがあり楽しい一年となりました。ありがとうございました。

来年は世の中どうなるんやろ？分からんけど未知やからこそ　その中で自分がどう進んでどう皆様と安全安心に関わっていけるか　を楽しみつつ開拓していかなあかんなぁと思ってます。

コロナ禍やから楽しんではいけない...ではなくどんな状況下でも楽しむ術を身に付けていきたいものです。

ラソスでは安心安全に皆様がペルーランチを楽しめるように来年も頑張りますよ！

皆さまの期待に応えるべく働ので、来年も応援のほど宜しくお願いします！

ラソス的チキン

ポジョアラブラサ。これが美味しくて美味しくて。本日写真撮影の品をラッキーにも試食できた方々から「美味しい」の声を頂きました。月末にチキンのみのテイクアウト（1枚¥500）のご予約も頂きました。

このポジョアラブラサとご飯と添えられてるチミチュリというソースで無限にいくらでも食べれそうな気しかしません。ラソス店内ではご飯等とセットでランチ（¥1000）としていただいてもらいます。24、25、26、29、30日（前日4時までに要予約）を予定してます。

ま、このブログのみでのご案内なので知る人ぞ知るになってしまいそうですが笑

慣れたら継続できたらいいなぁと考えています。

トイレットペーパー

キングコング西野亮廣君が手がけた映画が今月25日公開されます。その関連商品。

うちも3年か4年前くらいにめっちゃ西野亮廣君にはまってた時があったけど、今は全然...無関心ではないけど...な状態なんですが、

友達がこのコロナ禍で西野亮廣君のオンラインサロンに入会して今ではいろんな活動に参加、応援してるみたいでーー。

私も話は分かるし話してて楽しいし♪やったんですが、その友達がトイレットペーパー持ってきてくれました！

西野くんとのご縁はまだまだ続くようだ。

弾む会話

アルゼンチンに留学経験のある娘さんとそのお母さんがご来店してくれました。

ホームステイ先のお父さんのつくるエンパナーダが好きで♡とかアルファホレスが好きで♡とか　弾む楽しい話（withマスク）

お料理文化は取り入れ易くていいですね！

ラソスのエンパナーダの生地など作り方を教えたので是非美味しく作って欲しいな。

即LINE登録してくれてメッセージもくれて嬉しかった♪

食欲

この欲を満たすため自宅ではペルー料理以外のものを作ります。

キンパにサムギョプサル

ちゃんと定食風にして食べます。

キンパ美味しいわ。

コロナを経験して

割と早い段階からコロナ対策厳しめにやってきたラソスですが、

約1年経過して、

ラソスが決めた厳し目ルールを良いわいいわとならずしっかり守って、換気は常に換気状態にして

さえいれば大丈夫！...と確信まではないけど、

恐れず営業したらいいと思っています。

決めたルールを守るっていうのが常連さん達との兼ね合いでーとか、ご新規さま逃したくないーとか、何かしらの言い訳つけて破りがちなのかなぁ

ワタシ的には上からとか下からとかまったく関係なく、ご理解ご協力いただけるお客様達といい関係がつくれたらと思っています。

確かに、うちみたいな庶民派長屋ランチカフェに予約いれてまで...って思う方もいらっしゃると思いますが、（予約なしでも入れる時もありますが）

私、このコロナ禍ちゃんと生き残りたいので！

もうこれに尽きるんですよね。自分の首を自分で締めるようなことはしません。

コロナ経験して、店をしっかり継続させたい気持ちが強いことを知れました。

そんな強気なラソスですが、今後ともよろしくお願いします。

こんにちは赤ちゃん

昨日お客様の赤ちゃんの成長を見守りましたよ。

すくすく育ってました^ ^！

抱っこもさせてもらいました^ ^！

優しい気持ちになれました^ ^！

次会う時は、、、人見知りで泣かれるんちゃうかな？？

何にせよ楽しみ♪

頑張ってラソス続けてこ！

生地で具を包むもの

メキシコ料理の本を参考にしてエンパナーダ

具は、ペルー味。

エンパナーダの生地を色々模索してきましたが、このメキシコの本と、自分の今までのレシピとを足していい感じに調整して納得のものができて落ち着きそうです。後、冷めてからどうなるか..!

この間豚まんも作ってみたんやけど、

せっせせっせと作っては食べーの繰り返しですー。

刺激

「〜を作ってください」って具体的に頼まれるのはとても刺激になります！というか、「あぁ〜あれあったなぁ〜」と思い出し作ってみる。というのが今回のアルファホレス。

さっきも復習がてら焼いたので、この2日間で3回焼きました。がんばりましたー！

今回リクエストしてくれたお客様は勿論やけど、たまたま本日ご来店やったお客様も食べてくれたり、テイクアウトしてくれたりで、本日焼いた分全部売り切れました！良かった！

これも、ある時ーない時ー　とありますが、ご来店時に有れば是非食べてみてくださいねー！

スイーツばかり

作ってます最近。

久しぶりにアルファホレスをつくったんやけど、大きく作ったら可愛くない。

美味しいねんけどなぁ。サンドされてるのは塩キャラメルクリーム。甘さそこそこ控えめです。

懐かしの人々続々

今日は懐かしい方々が続々と登場してくれました。

5年ぶりに再開のお客様。

1年ぶりに再開のお客様。

数ヶ月ぶりに再開のお客様。

皆それぞれ面白エピソードを抱えてるねんなぁコレがw

笑ったわー今日も！！

勿論、料理もしっかりつくってます。

あたたかい心

本日の初ペルーさん（初めてペルー料理食べる方）とても面白い方で、

「入店してすでにいい匂いで正解！やと思いました」的な嬉しいお言葉をおっしゃってくれるめっちゃいい人♡でした！

遠方からでしたが、どうやら松岡修造にテニス教えてもらえるーーってチケットをゲットした強運の持ち主で、それをラソス近隣の市で受けてきてからのーーーあの熱さに負けないものを求めてご来店ー♪に至ったわけなんですが、、、

修造の熱さに負けない料理です！と太鼓判もらえましたよ！皆さん！！笑

またきっと会えるお客様だきっと！！

休みの日

休みの時にしてた事。

換金！

なんやらチケットをお金に換金してしました。

そして、そして、台湾のルーローハン作ってみたり、タイのガパオライス作ってみたり

食べてばかりやん！！

さらに体型的に説得力あるシェフになりそうです。走らなあかんもっと。