新しいメニューの試作

先先週に東京に行ってきました。人気の高いペルー料理店へ足運んできましたよ。

そこで食べたメニューの再現。

ロコトレジェノとプルポデオリボ

盛り付けはまだまだ工夫するのと、少しの改善でいける！

ただロコトってメチャクチャ辛い！！そんな唐辛子の料理なんです。私はその辛さが好きだけど、辛さを包み込むマイルドなチーズ探してみます。

プルポデオリボは、タコにオリーブソースかけるんやけど、前菜にもってこいの味。

ユカという芋も取り寄せてるのでユカのフライとかでコース料理にしたいわー。

できる事できる限りやっていきたい。